یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود. طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد. فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه B که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند، می شود. سرکه برای تهیه ترشیجات به کار می رود. سرکه قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند. ترشیجات مونا از مواد اولیه تازه و مرغوب و با کیفیت آماده شده و در طول فرایند اماده سازی از هیچ مواد افزودنی و نگهدارنده شیمیایی استفاده نمیگردد.
جدول ارزش غذایی به ازای 30 گرم از ترشی مخلوط:
انرژی
4.677 کیلو کالری
قند
0.435 گرم
چربی
0.033 گرم
نمک
0.856 گرم
اسیدهای چرب
0
برای ارسال نظر باید وارد حساب کاربری خود شوید.
