یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند، سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند. در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود. طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد. فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه B که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند، می شود. سرکه برای تهیه ترشیجات به کار می رود. سرکه قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند. ترشیجات مونا از مواد اولیه تازه و مرغوب و با کیفیت آماده شده و در طول فرایند اماده سازی از هیچ مواد افزودنی و نگهدارنده شیمیایی استفاده نمیگردد. ترشیجات سنتی (eko) مونا کاملا به روش سنتی و دستی و با سرکه طبیعی آماده میشوند.
جدول ارزش غذایی به ازای 30 گرم از ترشی لیته:
انرژی
36 کیلو کالری
قند
0 گرم
چربی
0
نمک
0.72 گرم
اسیدهای چرب
برای ارسال نظر باید وارد حساب کاربری خود شوید.
